RECUPERANDO NUESTROS CONOCIMIENTOS

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Actividad 2

Utilizando organizadores gráficos resuma la competencia y las unidades de competencia de la especialidad de Restaurante y Bar, en otra representación identifique los elementos de competencia y las 5 unidades de competencias, deberá elaborarlo a mano.  Recuerde que la puntualidad es un valor muy privilegiado dentro del área laboral, cultívelo, en la presentación puntual de sus tareas.  

Figura Profesional

RUBRICA DE EVALUACIÓN

¡Revise sus logros en este bloque, si aún no los ha alcanzado, aún es tiempo de recuperarse!

SEMANA	ACTIVIDAD	PUNTOS
1	Explorando los conocimientos -          Ingresa, explora el blog -          Ingresa y responde la prueba de diagnóstico -          Envía eficientemente a su maestra, solicitud de acceso para compartir información.	2 3 5
2	Recuperando nuestros conocimientos -          Comparte comentarios en el blog -          Analiza y relaciona la competencia general de la especialidad con las  unidades de competencia por medio de  un organizador gráfico. -          Identifica y representa los elementos de competencia y las unidades de competencia de la especialidad. -          Expone sus trabajos a sus compañeros en el aula. -          Reflexiona y plantea conclusiones acerca los alcances y carencia de las competencias de la especialidad.	10 5 5 10 10
3	Logros alcanzados Tiempo de recuperación para quienes lo necesiten

PRESENTACIÓN

La empresa es un agente formativo

La empresa -pequeña o grande- siempre ha desarrollado un cierto papel formativo. Tradicionalmente, este papel se ha venido circunscribiendo a la asimilación de rutinas y técnicas preestablecidas. Sólo ocasionalmente, el papel formativo de la empresa ha llegado a la modificación de procesos o de técnicas de trabajo.

La dinámica del conocimiento y las nuevas técnicas organizativas tienden a reforzar el papel de la empresa como agente formativo, con independencia de que sus actuaciones tengan un carácter formal o que las integre en el propio proceso de producción. Sólo así garantizará la adecuación flexible de los recursos humanos a las exigencias tecnológicas y, por ende, las ganancias sostenidas de productividad que habrán de permitir el mantenimiento o la mejora de su posición competitiva.

El trabajo es fuente de cualificación

Pero el papel activo de la empresa frente a la formación no será del todo eficaz si no existe un talante igualmente activo de la mano de obra para aprovechar las oportunidades formativas (recordemos las llamadas cualificaciones clave), especialmente las que emergen del propio trabajo. Pues el trabajo es, cada vez más, una fuente de cualificación. No en vano, la llamada "experiencia laboral" es reconocida ya como una especie de activo formativo traducible a un bloque o crédito de un título o certificado profesional. En el caso español, este reconocimiento tiene su máxima expresión en la nueva formación profesional, uno de cuyos módulos se realiza íntegramente en la empresa, como veremos más adelante.

Es cierto que el trabajo -la experiencia- ha sido siempre una fuente de cualificación. De hecho, en las actividades manuales ha jugado un papel casi exclusivo. Lo que ocurre ahora es que los conocimientos, igual que las habilidades y las actitudes que contribuyen a definir un determinado nivel de profesionalidad, evolucionan más deprisa y, en la mayor parte de los casos, no se adquieren en la escuela, sino en el tajo. Y ello al margen de la actividad o de la profesión. De ahí que ya se hable de la conveniencia de que cualquier empresa deba convertirse en una organización que aprende y enseña, es decir, que asimila y transmite valores profesionales.

Diagnóstico:

Conocer el grado de desarrollo de las destrezas con criterio de desempeño en Formación en Centros de Trabajo, mediante la evaluación escrita, para determinar las particularidades, debilidades y tomar decisiones pedagógicas correctivas.

Actividad:

Complete la Prueba de Diagnóstico, seleccione un item en cada pregunta.  "Éxitos"

PRUEBA DE DIAGNÓSTICO